榨菜怎么挑选 榨菜和芥菜是一样的吗

在日常生活中我们会经常听过榨菜和芥菜这两种食物，这两种食物可以用来做成那种咸菜吃，有的人认为芥菜跟榨菜是一样的，那么榨菜和芥菜是一样的吗?大家买榨菜的时候有该怎么挑选呢?

一、榨菜和芥菜是一样的吗

有的人认为芥菜跟榨菜其实是一种植物，其实芥菜和榨菜不是一样的，芥菜是十字花科的一种植物，它的幼茎跟叶子上长有那种刺毛，吃起来稍微的有一点点的辣味，一般情况下叶片用盐腌制之后就可以吃。但是榨菜的话它其实是芥菜的一个变种，是一种半干性质的非发酵性的咸菜，是用芥菜的茎作为原材料腌制成的，这是我们国家比较受欢迎的一种腌菜了。

二、榨菜怎么挑选

有的人觉得榨菜买的时候随便的买一点就可以了，但是不同地方生产出来的榨菜味道、口感等方面都是不一样的，所以大家平常买榨菜的时候还是需要挑选一下的。

1.首先我们买榨菜的时候就是要观察一下榨菜，质量比较好的榨菜应该是那种辣椒分布的比较均匀，颜色是那种鲜红色的，而且榨菜的块比较大但是也是均匀的。

2.榨菜的表面应该没有那种斑点，这样的榨菜才是质量比较好的，如果榨菜是那种大小不均匀、表面有黑斑的话大家就不要选择这样的购买了。

3.除了观察榨菜的外表，我们还可以闻一下榨菜的味道，如果榨菜闻起来有那种咸辣气味的话可能是比较新鲜的，如果有那种酸臭味的可能存放的时间比较长了。

在购买榨菜的时候除了上面介绍的两种挑选榨菜的方法之外，还有一种挑选的方法就是可以用手捏一下榨菜，如果捏起来是那种软软的而且搓起来没有那种酥的感觉的话是质量比较好的榨菜，如果捏起来感觉榨菜比较硬而且闻起来没有那种鲜辣味的话就是质量不太好的了。