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不需要。速冻的肥牛卷如果还没有化冻,需要等到肥牛完全解冻以后再进行烹饪。如果将还没有完全化冻的肉类直接放入锅中烹饪,会导致冰冻肉类中的是水分快速蒸发,从而导致烹饪出来的肉类变硬变柴,影响口感,因此,速冻食品通产都是先解冻在进行后续操作。
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