需要。肥牛卷下火锅之前焯水可以有效的去除掉肥牛卷里面含有的血水和杂质。肥牛卷焯水的时间也不可以太长，等肥牛卷变颜色的时候就可以捞出来了。没有经过冷冻的肥牛卷一般烫十到二十秒就可以熟了，经过冷冻的肥牛卷要煮三十秒到一分钟。
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肥牛卷下火锅之前要焯水吗
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