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可以增加鲜味。拌凉菜除了需要放糖以外还需要放姜丁,蒜末,酱油,陈醋,食用盐,鸡精,花椒粉,辣椒粉,小米辣,香菜。拌凉菜的时候把凉菜和这些配料放在盘里,一起搅拌均匀即可食用。能凉拌的菜也有很多种,比如莴笋,萝卜,海带, 腐竹木耳,折耳根,石花菜,紫甘蓝。
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