凉拌菜需要放哪些调料

食醋、白糖、花椒粉、食用盐、生抽、辣椒油、味精、鸡精、蚝油、山胡椒。每个人的口味不一样，制作凉拌菜的时候可以根据自己的喜好酌情添加调料。喜欢吃辣口的凉拌菜，可以增加辣椒油或是辣椒的使用量。制作凉拌菜使用的调料不宜过多，以免影响口感和风味。