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鸭肉的品种、火力大小和锅的类型不同,煮制时间也稍有不同。普通炒锅肉鸭煮25分钟左右,土鸭煮40分钟,用砂锅小火炖煮需要一个半小时左右。一般家庭制作,可根据实际情况,用筷子轻戳一下,能扎透鸭肉即可,煮好的鸭子肉质紧实,不干不柴,配上卤汁味道更佳。
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