贝壳类的食物深受广大群众们的喜欢，比如蛤蜊、蛏子、蚬子和花甲等等，但是这些贝壳类的食物在烹煮过程中往往并没有那么地容易。比如：蚬子要煮多久？煮蚬子有什么要注意的？
一、蚬子要煮多久
一般在水煮开后再煮个三到五分钟就可以了，如果对时间把握不定，还有个窍门就是观察蚬子是否已经开口，如果开口了的话那就证明蚬子已经被煮熟了，这也是判断贝壳类食物是否被煮熟的一个通用方法。
蚬子因为肉本身就比较鲜嫩，所以烹煮的时间不需要太长，小一点的蚬子三分钟即可，大一点也只需要五分钟，如果时间长了，那么煮出来的蚬子会比较老，肉也没那么Q弹了，所以一定要严格把控好时间，不能煮太久。当然，太短了肯定也是不行的，因为这种食物本身就会有较多的细菌，如果没煮熟就吃的话可能会引起身体的不适。
二、煮蚬子有什么要注意的
大家都知道这种贝壳类的食物一般都会有特别多的泥沙，所以在烹煮之前我们要尽量去除其表面以及内部的泥沙，避免影响口感。那么怎么清理呢？就是用盐水，让这些小贝壳们自己把泥沙“吐”出来。
然后在煮的时候也要记住，务必使用开水，水如果没煮沸的话，那么会很大程度上地影响到蚬子的口感。
而蚬子本身海味较重，所以在烹煮时也可以多放些调料去味，或者是烹煮后再加调料调味。当然如果喜欢其本身味道的，那可以水煮后直接食用，也是非常美妙的。
蚬子要煮多久？如果看时间的话，大部分蚬子煮个三到五分钟即可，如果观察蚬子的变化，一般来说，开口了就是熟了,煮蚬子有什么要注意的？要提前用盐水过滤掉蚬子里面的泥沙，要用开水煮蚬子，可以适当加调料掩盖其海味,其他的贝壳类食物也是大同小异的。
