煮鸡蛋水烧开要盖锅盖吗

需要。本身煮鸡蛋就比较费时间，水烧开后盖上锅盖可以缩短煮熟鸡蛋的时间，一般蒸煮10分钟以上的鸡蛋都会熟透，若是蒸煮5分钟左右的鸡蛋内部的蛋黄会没有熟，蛋白部分凝固的也不是很好，若是介于6~8分钟左右的鸡蛋则是不同程度的流心蛋黄。