苋菜怎么炒不涩

加入适量的食用盐焯水后再炒。苋菜中草酸的含量比较的多，直接下锅炒会发苦发涩，口感上吃起来也比较差。苋菜在焯水的时候，需要注意的是苋菜焯水的时间不能过长，时间太长苋菜就会变软，口感也会受到影响。焯水过的苋菜放入姜片，花椒粒，蒜沫炒熟即可出锅。