红酒为什么要用橡木桶装

增加红酒的风味。橡木桶是由橡木制作而成的，它具有很好的透气性，从古代开始就已经被用来当作储酒的工具。在陈酿的过程中，木桶可以给红酒提供适度氧化的环境，同时桶内的香兰素、丁子香酚等物质也会溶解到酒精中，赋予红酒香草、以及香料的味道。