豌豆尖什么季节才有

早春时节有。豌豆尖的菜式有清炒豌豆尖、上汤豌豆尖等。清炒豌豆尖这道菜要做得好吃，火候全程要用中火，油热时放入蒜粒，豌豆尖沥干净水后，放入锅后立即放盐，这样做使豌豆尖不出水，然后快速翻炒均匀，立即出锅，这样炒出来的豌豆尖就不会软塌。