烫火锅用豌豆尖还是豌豆苗

都可以。豌豆尖和豌豆苗是同一种食材。豌豆尖一般指豌豆苗，是蔬菜的一种，是豌豆的嫩茎叶，也叫做龙须菜、龙须苗、荷兰豆苗等。豌豆尖的吃法和烹饪方式多样，可以煮汤、炒制、凉拌等。豌豆尖炒着吃，既可以单独清炒，也可以搭配鸡蛋、虾皮等食材一起炒。