做薯片需要放淀粉吗

不需要。制作薯片时，不添加淀粉，做出来的薯片会更酥脆一些。制作薯片时，将土豆清洗干净，切成片，放在水中将淀粉洗去，放进热水中煮制土豆片呈透明状，捞出过凉，控干表面水分，最后放入油锅炸制即可。炸薯片的时间不宜过长，以免将薯片炸糊影响口感和美观。