葡萄酒为什么要醒酒

改善口感。葡萄酒是用葡萄作为主要原料酿制而成的，在酿制葡萄酒的过程中，并没有去掉葡萄皮和葡萄籽，所以葡萄酒里面会含有比较多的鞣酸和单宁，这些物质会影响到葡萄酒的口感。葡萄酒经过醒酒工序可以和空气充分接触，氧化掉单宁等物质，这样的葡萄酒喝起来口感则会更好。