随着社会的发展，人们生活水平的提高，大众对饮食的需求逐渐从食物的味道转变为食物的功效，在日常饮食当中大家很重视食材的营养性，我们日常使用的干果有很多，核桃是其中的一种，核桃是一种非常好的食频，但是野生的鲜核桃千万不要使用，吃多了会胀肚子。
一、新鲜核桃怎么吃
新鲜的核桃是可以直接吃的，且生食营养损失最少，新鲜核桃比加工做的核桃更加的美味。新鲜核桃生吃很好的，因为核桃中含有丰富的维生素E，维生素E为大脑的重要组成部分，长吃核桃可延缓衰老并增长智力。核桃中含有大量的锌，锌是人体不可缺少的微量元素，可调解内分泌，促进伤口愈合并益寿延年，同时空腹生食核桃还可以治疗便泌。
但是注意新鲜核桃虽然营养高，但一次不能食用过多。新鲜核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，容易引起涨肚，而且核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，可能会引起发胖等其它症状。
二、新鲜核桃直接吃苦怎么办
新鲜核桃的苦涩大多是来自于核桃仁的咖啡色外皮，咖啡色的外皮含有单宁成分，所以会有一点苦涩味，这是一种正常现象。越是新鲜的核桃单宁成分越多，吃起来会比干核桃还感觉略苦一点。 要让新鲜核桃吃起来不苦，可以这样做。做法一：核桃去壳后，肉的表面有一层衣(皮)，这层衣带有苦味，可以去掉。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。做法二：将核桃剥好后集中放在一个碗中，在碗中加入，要浸没核桃，泡3个小时后，换一次水，再浸泡三个小时，将核桃取出后就可以吃了。
三、吃新鲜核桃的好处
1.新鲜核桃能延缓衰老 新鲜核桃中有大量的抗氧化成分，还有多种精氨酸和油酸，这些物质可以抑制血管的老化，和胆固醇的生成，平时经常食用可以减少三高症状的发生，对血栓和中风以及老年痴呆都有很好的预防作用。
2.新鲜核桃能提高记忆力 新鲜核桃中有多种可以滋补大脑的微量元素，像锰和锌等的含量就都很高，它可以促进脑细胞再生，也能提高脑细胞活性，对提高记忆力有很大的好处。
新鲜核桃怎么吃你记住了没有？在食用核桃的过程当中，其实还有很多注意事项，今天我再给大家说一说。核桃所含的脂肪很多，如果使用过多的发挥影响消化，或者是产生肥胖症状。另外核桃的火气比较大，如果食用多了，可能会产生上火，腹泻的状况。
