生水泡泡菜会坏吗

会。生水中含有大量的细菌等微生物会破坏泡菜的腌制，所以在泡制泡在的过程中不能接触到生水，另外油渍也会影响泡菜的泡制也要避免接触到。泡菜在腌制时只需要加入食盐和凉白开以及白酒即可，白酒起到杀菌的作用，为了丰富口感也可以加入白糖、白醋等。