乐山甜皮鸭抽了真空冷藏能放几天

5天左右。甜皮鸭讲究皮酥肉嫩，经过抽真空冷藏了的甜皮鸭口感会发生变化，风味也不及现场制作出来直接食用。保存的时间越短，越能保留住甜皮鸭独特风味，时间越长，味道容易流失，还有变质的风险。制作甜皮鸭要使用饴糖，也可以用白糖或冰糖代替。