三月初三吃鸡蛋的来历

中国民间流传下来的习俗，吃了鸡蛋可以驱邪避灾，缓解头晕，传统的吃法是地菜煮鸡蛋。鸡蛋置于室温品质劣化速率比冷藏快很多，因此最好购买冷藏的鸡蛋，买回家后必须冷藏。振动会使蛋白变稀，因此把鸡蛋置于冰箱深处的架子上，会比放在冰箱门上好。购买新鲜的鸡蛋并小心处理，蛋在蛋壳内应能保存数周，但是蛋壳敲开之后就非常容易坏掉，应当尽快食用或冷冻起来。