秋葵凉拌要焯水吗

要。秋葵虽然可以直接生吃，但是有着很多粘液，口感会不佳。在烹饪之前，经过焯水，可以让秋葵脆嫩不腻，滑润多汁，同时又有着独特的香味。对其进行焯水时，一般用热水焯水3分钟左右，待秋葵微微变色即可捞出。秋葵不仅可以凉拌，还可以油炸、热炒。