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半小时至2小时。板鸭半个小时左右,鲜鸭2小时左右。如蒸的是板鸭,可以提前先用热水浸泡30分钟或者开水烫一遍再上锅蒸,蒸出的鸭油可以留一部分。如是蒸的整只鲜鸭,可以先用开水烫一下,隔水蒸两小时左右。如蒸的是零散的鸭肉快,那大火蒸40分钟左右即可。
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