地瓜和红薯一样吗

一样。在北方地瓜和红薯是同一种食物。在南方，地瓜和红薯则属于不同的食物。北方的地瓜吃法多样，可以蒸着吃、煮着吃、拔丝吃等。地瓜在南方也叫做凉薯，外形像陀螺表皮为淡黄色，里面的肉质为白色，可以制作青炒凉薯、凉薯炒肉、孜然凉薯、凉薯汁等美食。