广东熏腊香肠炒之前要煮吗

不需要。与湖南、四川等地熏腊的香肠不同，广东地区由于气候和做法上的差异，熏腊出的香肠较这两地的香肠肉质纤维显得更软一些，经过简单的烹制即可成菜，不需要通过蒸或煮的方式来软化肉质以便于咀嚼。因此，广东的熏腊香肠炒之前不需要煮，直接入锅炒制即可。