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两者一起用。炒鸡肉加入老抽是为了给鸡肉上色,加入生抽是为了给鸡肉增鲜,二者都是为了让鸡肉吃起来更美味,所以二者可以一起加入。炒鸡肉的时候要提前将鸡肉腌制一下,可以去除鸡肉的腥味,也方便鸡肉更好的入味。炒鸡肉的时候可以加入葱花,姜片等等调味去腥。
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