怎么煎鱼不粘皮

1、小火慢煎不会粘皮，煎鱼的话需要小火慢煎。

2、油也要少用，若用太多油的话容易煎糊了。

3、要勤给鱼翻一翻面，如果长期处于一个面煎的话很可能会造成受热不均匀，这样也容易糊了。

4、煎鱼之前要提前用水淹上一淹，等鱼有充分的水分后再煎鱼就不会出现糊的现象了。