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鱼身涂油,用姜片擦锅。煎鱼的时候可能会出现粘锅的情况,可以在煎鱼之前往锅里抹上一层油,这样在炸的时候才不会粘锅。炸鱼之前可以适当的放一些姜片擦锅,也可以不让鱼粘锅。煎鱼时记得全程用中火,这样才能使鱼炸的金黄酥脆,不容易焦。
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