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擦干鱼身上的水分。
1、煎鱼,可以使用小火,油温度过高的话会把把鱼煎焦。
2、刚开始烧的时候倒油,加适量的淀粉,摇晃锅,让淀粉在锅里面发布均匀,然后开火烧倒油7成热的时候,下鱼煎,等到鱼定型后再翻身,这样做鱼不会粘锅掉皮,也不用担心被油溅到。
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