铁锅煎鱼怎样不粘

1、铁锅烧热后用生姜摸一遍锅底可以防止鱼皮沾黏在锅底上。

2、将鱼表面用生粉过一遍后入烧热的油锅，等其定型之后再翻面就不会粘锅。

3、在鱼表面抹上盐粒，等锅烧热后加入食用油加热，再放入整条鱼这样有了摩擦，鱼皮不会粘在铁锅上。