不锈钢锅如何煎鱼不粘

1、热锅热油煎。用不锈钢锅煎鱼时，煎锅要清洗干净，充分受热均匀，再倒入油，等油开始冒烟再下鱼煎，这样煎的鱼不粘。

2、不要频繁翻动，等到鱼边变白，定型后再翻面。

3、将锅清洗干净烧热后，用姜在锅底涂一圈后放油，等冒油烟，再煎鱼。这样也不会粘锅。