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1、多放一些油。煎鱼的过程中,鱼会吸收掉很多的油,鱼和锅都变干之后就会出现粘锅的现象,所以一定要多放些油,油多煎出来的鱼更香。
2、最好使用平底不粘锅,平底可以保证鱼的每个部位都可以均匀受热,不粘锅自带功能,与食物的粘连度是非常低的。
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