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油要够热少翻动,锅要保持干净无水。在煎制鱼的时候要等锅里的油烧热后在把鱼放入锅里煎制,煎制一面变黄后在翻动,这样不容易烂不容易黏锅。煎制好的鱼肉可以蘸着辣椒面或者酱油食用都是比较美味的,煎制好的鱼肉在保存的时候要放在冰箱里冷藏保存。
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