食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜豆沙刀切小馒头的做法步骤
1、成品图,点心来一份也不错。
2、南瓜提前蒸熟,待温水适中,加入少许温水,倒入低粉,糖粉,酵母粉,揉搓成光滑面团。
3、发酵至像蜂窝状,如图所示,两倍大。我这是用手按压一下
4、操作台撒入适量面粉,擀成长方形5厘米厚度,豆沙也沾少许面粉揉搓成长条放入面皮上面(豆沙很沾手)
5、卷起来,如图所示。
6、切成大小一样的小剂子面团胚子。
7、放入蒸锅中,发酵至两倍大,大火蒸10分钟,利用余温焖6分钟即可,这样可避免热胀冷缩,这样不会影响馒头的美观。
8、成品图。一口一个,超级赞。
9、成品图。
小窍门
1、根据个人口味可以不放糖粉。
2、豆沙很沾手,揉搓成长条的时候,可以放入适量面粉或者玉米油。
3、利用余温的目的,可以使馒头不受热胀冷缩,影响外观。
4、第二次发酵的时候,手拿起来很轻的说明已发酵好。(手需要沾少许温水)这样不会沾水了。