食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法步骤
1、将少许盐加入肉馅中。
2、将水以少量多次方式加入肉馅中。(加入盐有助于水分的吸收)
3、筷子以同一方向将水分搅入肉馅中,每次都在水分完全被肉馅吸收后再加水。打好后的肉质具粘性,颜色变淡。
4、加入酱油和蚝油,朝一个方向搅匀。
5、用多功能切菜板磨出姜泥。
6、加入十三香,盐、鸡精,搅拌均匀。
7、加入香油
8、搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。(可以让肉馅中的水分、调味料充分结合
9、紫甘蓝切大块。
10、放入榨汁机进料口。
11、榨出蔬菜汁。
12、把榨好的汁倒入面粉中。我用了250克的汁,440克的面粉。
13、揉成光滑的面团,醒10分钟。
14、洋葱切成碎丁。
15、与冷藏好的肉馅拌匀,拌之前洋葱先用香油拌一下,锁住水份
16、再加入紫甘蓝菜渣拌匀。
17、醒好的饺子面团搓成长条状,下成小剂子。
18、用手摁扁,擀成中间厚周围薄的面皮。
19、包入适量肉馅。
20、捏成饺子状。
21、下入沸水锅中煮熟即可。
22、颜色鲜艳、营养丰富的蔬菜水饺就做好了。
23、成品图
24、成品图