“今天在外面看见凉面,冷面等。看到一种棕色的粉是什么呢?问了一下老板,原来是蕨根粉做的。一般我不带孩子在外面吃饭。
我去超市买了一袋蕨根粉回去自己做,看家里有绿甘蓝,紫洋葱。
紫洋葱一般我都生着吃,又甜又辣,清口!用芝麻酱拌一下,又有吃麻辣烫的感觉,美味!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
绿甘蓝紫洋葱与蕨根粉的做法步骤
1、绿甘蓝洗干净后,手撕,手撕有营养!焯水煮过后,过凉水(为的是清脆),再沥水调味时,可以进味!
2、紫葱头切丝!切得时候辣眼,可以放入冰箱,放一会,拿出来切,就不太辣眼了!
3、焯水煮到没硬心,过凉水(为的是筋道),把水撇掉!
4、腐竹泡过后,用水焯一下,比较软!
5、加入盐,芝麻酱,还有腌糖醋蒜的水,酸甜!
小窍门
紫葱头切得时候辣眼,可以放入冰箱,放一会,拿出来切,就不太辣眼了!