“新鲜,健康,美味。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
荠菜包子的做法步骤
1、清洗荠菜。
2、牛奶倒出一部分用微波加热,准备和面用。
3、将剩下的凉牛奶倒入热牛奶中,使其温度适中,再倒入酵母搅拌。
4、边倒牛奶边搅动面粉,使其成絮状。然后和成面团。
5、锅里加入热水,把和好的面连盆一起放入锅中,隔水发面。(切记不要刚烧好的滚水,温水就行)。
6、发面时,拌馅。
7、都切碎,干生蚝加入一些料酒除腥。
8、把所有东西包括调料都放进去,再打入鸡蛋,搅拌。
9、面发好后,用刚才的热水,快速的抄一下荠菜。
10、捞出荠菜过凉水。
11、把荠菜水分挤出,切碎。
12、荠菜拌入肉馅儿前,先用香油拌一下。香油包裹荠菜,防止出水。
13、拌均匀。
14、发好的面,擀皮,包。
15、包好的包子,放入烧好的水上,二次发酵。(篦子上刷点儿油,以防粘连)。
16、开火,大火上汽后蒸15分钟即可。
17、15分钟后,关火。等5分钟后再起锅。
18、热气腾腾,出锅。
19、开吃。
小窍门
干生蚝,不是必须品。只是因为家里太多,临时起意加进去增加口感的。可加可不加,看个人意愿。(不过加进去确实提鲜了)。