荠菜包子怎么做 荠菜包子的做法

“周末天气还有些清冷，花了两小时时间，采到了今年开春后的第一篮荠菜，为了尽早尝鲜，不辞辛苦，摘菜、和面、拌馅一气呵成，包子蒸好后时间已经很晚，为了这口鲜也是拼了😂😝。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

荠菜包子的做法步骤

• 1、取适量面粉，加入酵母、适量水，揉匀放在温暖处发酵备用。

• 2、荠菜去根去枯叶，清洗干净。

• 3、烧一锅水，水开后滴入几滴油。

• 4、把荠菜加入开水中，焯烫一两分钟。

• 5、捞出放入清水中过凉。

• 6、攥一下荠菜的水分，少留一些水分，不要攥的太干，然后切几刀备用。

• 7、肉馅里加入适量葱、姜末及其它调料搅拌均匀。

• 8、取两、三个鸡蛋摊蛋花碎。肉馅里加些蛋花碎有提鲜作用，不加也可。

• 9、蛋花碎与肉馅儿搅拌均匀。

• 10、加入荠菜，根据肉馅肥瘦干湿程度，加入适量熟油。

• 11、拌好的馅料。

• 12、面团发至两倍大，排气揉成长条，切成均匀面剂。

• 13、擀成中间厚四周薄的面皮。

• 14、放入适量馅料。

• 15、转圈捏拢。

• 16、蒸锅加入足量凉水，摆入包子二次醒发。

• 17、醒发好后开始蒸，水开后蒸二十分钟，关火后闷两分钟取出。

• 18、味道非常棒！