“北方冬季的菜市场里有卖羊下水的摊贩,如去骨的羊头,羊肺、羊肝、羊肚、羊肠、羊血之类,可以根据自己喜好单个购买,也有切好混合在一起的。摊贩会根据你买的多少搭配一些羊骨头汤、羊油辣椒。切好的羊杂回家后可直接煮开、根据口味加盐,再加上大葱、香菜,放上羊油辣子,一碗热腾腾的杂碎就出锅了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
羊杂碎热汤面的做法步骤
1、菠菜一根,香菜一小根,洗净切段。大葱适量,羊杂碎适量.
2、取适量的挂面,在锅中先煮软。
3、羊杂碎连汤水适量放入锅中煮开
4、将煮软的面条放入汤中煮熟。
5、菠菜放入煮面条的水中焯一下。
6、将面条捞入碗中,羊杂碎放在面条上,放大葱和香菜
7、一碗热腾腾的羊杂面就做好。喜欢吃辣椒的,放点羊油辣子,味道美极了。