“【芝麻饼子】讨人喜欢的小主食
节日宴客,除了菜和主食外,上一份这样的小饼子,也很讨人喜欢。
今年宴客,总是上一份主食,感觉挺好的。
象这种饼子,或者蒸饺煎饺都可以。一方向不会出现吃不饱的情况,另一方面也可以让客人在喝酒前垫一下肚子。
以前用芝麻酱做过,这次直接用芝麻碎,出人意料的好吃,分层也特别好。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
芝麻饼子的做法步骤
1、 材料图。
2、用开水将面粉和成烫面。
3、揉成光滑面团,饧上。
4、饧好的面团揉光滑。
5、擀成大片,淋上芝麻油。
6、用对折的方法将油抹均匀。
7、 在饼子上面均匀的撒上芝麻碎,上下各剪两道开口,如图折叠饼子。从右手方向开始,先往上再往下,最后向左。
8、重复向上向下向左。
9、再重复一次,饼子全部包起来。
10、整形后用面棍边压边擀,再次成饼。
11、 平底锅烧热抹油,放入饼子,小火煎至两面焦黄熟透出锅。
小窍门
我用了全烫面,饼子很柔软,口感很好。
芝麻碎可以自己在家制做,芝麻洗净凉干,炒香后再擀碎或者磨碎都可以。
换用芝麻酱也是可以的。