臭鳜鱼是哪个地方的著名菜肴

安徽省徽州地区。臭鳜鱼是安徽省徽州地区的传统名菜，臭鳜鱼闻着比较臭，吃起来味道很香很嫩，臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，散发出特殊的鲜香味，肉质比较细腻，口感滑嫩，吃着很美味。在制作臭鳜鱼的时候鳜鱼还要用料酒，姜片，葱段腌制7-10去腥味。