毛血旺是哪个地方的菜

重庆磁器口。它是以鸭血为制作主料，通常用于麻辣口味的菜。要制作好毛血旺，首先要将鸭血切成条块状，放入沸水锅中煮，再捞出。制作毛血旺也需要使用配料，将火腿肠、猪肉切片，切好干辣椒的。等待火锅底料中的水化开之后，将其块状鸭血放入锅中，待锅内水烧沸腾后，再放入食盐，味精等调料，煮制再捞起。最后炒锅置旺火上，根据个人喜好，放置辣椒的多少。毛血旺是吃火锅的必备品，它也含有一定的营养素，但要注意辣度。