主料
毛肚 ：适量鸭血 ：适量
方火腿 ：适量
鸭肠 ：适量
鳝鱼段 ：适量
豆芽 ：适量
木耳 ：适量
豆皮 ：适量
金针菇 ：适量
粉丝 ：适量
牛百叶 ：适量
辅料
辣豆瓣酱 ：少许火锅底料 ：适量
辣豆豉酱 ：少许
酱油 ：少许
鸡精 ：少许
蒜末 ：少许
干海椒 ：少许
花椒 ：少许
葱 ：适量
姜段 ：适量
肉汤 ：适量
具体步骤
1. 原料改成片状按层码放在盆内 鳝段 鸭血入沸水锅内汆烫后捞起 沥水备用。
2. 锅内下入适量油爆香葱姜段 炒散火锅底料 豆瓣酱 豆豉酱 加入肉汤 盐巴、 鸡精 熬煮5分钟 关火 用滤网滤去渣滓 汤汁留用.
3. 将汤汁倒入盆内 上面码放上鸭血煮约五分钟 离火
4. 锅内下油烧热 炸香干海椒段 花椒 浇在盆内 撒蒜末
鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。
