说起蛋白质，人们很多都会第一时间想到肉类，因为肉类的优质蛋白含量高。人体需要补充蛋白质，大部分人第一首选是肉类。然而，肉吃多了，不仅会肥胖，还可能会引起疾病。其实，在我们的生活中，蔬菜也有一部分含有较高的蛋白质，而且蔬菜富含膳食纤维。
几种清淡高蛋白的蔬菜胜过肉类
1、深绿色蔬菜
绿色花椰菜，不只充满纤维素，半杯绿色花椰菜有2.6克膳食纤维，并且一份绿色花椰菜有2克蛋白质。绿色花椰菜可以预防、治疗鼻窦炎、抑制疱疹、保健心血管等。
球芽甘蓝，真正有营养的超级巨星，半杯的球芽甘蓝含有2克蛋白质，和247毫克2k71钾，和110微克的维生素K。球芽甘蓝具有通便排毒、降低胆固醇、预防癌症 的作用。
菠菜，半杯菠菜含有3克蛋白质。菠菜可以通肠导便，防治痔疮，促进生长发育，增强抗病能力，促进人体新陈代谢，延缓衰老。
2、玉米
半杯玉米含有2克蛋白质。
常吃玉米可以健脾益胃、抗衰老、防癌，也有降糖功效。如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
3、马铃薯
中等尺寸大小的马铃薯就有3克蛋白质。
土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。
4、豌豆
半杯豌豆含有3.5克蛋白质。
豌豆中富含人体需求的各种营养素，其中的优质蛋白质可以提高机体的抵抗力，增强人体对各种疾病的抵抗预防能力，并对机体病后或术后康复也有明显的帮助。所以如果有刚刚生了病出院的朋友们，不妨可以多吃一些豌豆，每天选择一餐用豌豆代替米饭或者面条来做主食就可以了。
5、白花菜
一杯煮熟的白花菜含2.28克蛋白质，以及大量能减少患心血管疾病和癌症的营养素。
白花菜，味辛性温，含有丰富的营养，富含氨基酸粗纤维质、蛋白质以及多种维生素。富含十七种氨基酸和多种人体所需的微量元素，经测定富含氨基酸(酸菜含百分之十五，腌菜含百分之十二)，比常用蔬菜高十倍，比一般腌菜高 3—— 6倍，磷、铁、钙等矿物质的含量比一般蔬菜高数倍，明显高于雪里红和其它阔叶蔬菜，其综合营养成分可与豆类相比美。具有平胃、健脾、补肾及防癌之功效。
6、南瓜
一盎司南瓜子含有9.35克的蛋白质!比同等数量的绞细牛肉还多。高蛋白质使南瓜成为任何沙拉和点心的绝佳伴侣。
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
以上就是今天小编给大家介绍的六种清淡高蛋白蔬菜，吃这些蔬菜不仅能补充蛋白质，而且由于蔬菜大多含有膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，促进消化。补充蛋白质，不只是只能吃肉，还可以搭配蔬菜。荤素搭配才能保证营养均衡，身体才能更加强壮。
