毛鱼是一种非常美味的水产，对于毛鱼来说它一般生长在巢湖中是一种比较小的经济型鱼类，新鲜的毛鱼脊背是青灰色，而且有一部分是银白色的，毛鱼游泳的速度十分快，正因为它喜欢运动，因此肉质非常细嫩，肥而不腻。所以也成为很多人喜欢的食材。
一、 辣味小毛鱼
主料：毛鱼 (适量)
辅料：杭椒 (适量) 干红椒 (适量) 蒜片 (适量) 葱 (适量)
1.干毛鱼，一碟。
2.去头泡约2、3十分钟。
3.切好杭椒，蒜片，准备好红椒切开。
4.锅内下油，大火煸炒。
5.加生抽、醋、少少盐(鱼本身也有咸味)、1/勺糖、黄酒。
6.最后加入杭椒、蒜片、干红椒。
二、毛鱼炒青椒
用料 ：青椒切条、小干鱼(毛鱼)、色拉油、食用盐
做法：
锅中倒入适量油，烧至8-9成热
倒入青椒，翻炒
倒入毛鱼，翻炒至金黄色，加盐适量
三、毛鱼怎么吃
吃毛鱼的时候需要注意方法，首先我们要把毛鱼去内脏、去鳞，清洗干净之后需要沥净水分备用。然后我们把葱段、干红辣椒一起切成段，还需要准备好姜片和花椒粒。我们在锅中放油之后，需要用大火烧热，然后把毛鱼平铺在锅中，煎到两面微黄的时候就可以了。
我们选择用锅边的油，在其中倒入红辣椒段、花椒粒、姜片和葱段之后，需要一起煸炒出香味。然后我们再加入适量的水，需要我们调入适量的盐、老抽、生抽、白糖和醋，然后我们再加入一勺猪油，之后我们用大火烧开，然后我们再中小火滚20分钟就可以了。等时间到了之后，需要我们烧到汤汁浓郁，而且鱼肉软烂的时候就可以选择出锅装盘吃了。
四、毛鱼的做法烹饪技巧
青椒炒的时间不能过久，不然青椒的颜色就不好看了。
毛鱼的做法介绍完了，希望对您能有用。毛鱼除少量鲜食外，大部分晒制成干品运销全国各地。所以嘴馋的朋友，只要动动手在某宝上就能轻松的购买到哦。
每年6至7月是毛鱼繁殖盛期。生长速度很快，3个月左右可长大成鱼，捕捞主要集中在10、11两个月。成鱼一般长约80毫米，大的可达100毫米。巢湖毛鱼除少量鲜食外，大部分晒制成干品运销全国各地。晾晒干后的毛鱼，酌放辣椒酱、蒜、盐，用油煎炸，肉脆骨酥，是盛宴酒后一道亦素亦荤、人见人爱的下饭小菜。
毛鱼怎么吃的做法已经教给大家了，你记住了吗？作为特殊时期的孕妇朋友们，在食用各种食材方面要尤为谨慎，那么吃猫鱼是可以帮助孕妇朋友们补充很多营养物质的，而且还可以延长妊娠期防止早产问题产生呢。如果您有什么好的方法欢迎与我们一同分享哦！
