我们都知道，食物要吃好还要配料好，配料不行那么肯定食物也就窜了味了，食物之间都有千差万别的模样，那么有时候我们吃的时候要注意挑选，选错了可能食物对身体的效果就会是不一样的了，那么我们怎么能把食物做好呢！菜谱青菜怎么做？
一、菜谱青菜-豆腐炒青菜
1、因为豆腐也是很讲究的，在不用的时候需要泡在盐水里，保鲜的同时还能避免豆腐里的水分蒸发;炒菜时只需把豆腐切成小块，再煮熟，这是为了去掉豆腐的涩感。
2、之后再把青菜放入油锅清炒，等青菜熟了，就放入煮熟的豆腐翻炒，最后放盐翻炒再起锅。做这道菜，要以嫩为主，老豆腐做这道菜并不合适，因为它没有嫩豆腐入口即化的感觉，嫩豆腐还需要以新鲜为主，因为豆制品对温度的要求比较高，一直处于高温环境中，豆腐里的硫元素在微生物的影响下会变成硫化氢或者二氧化硫出现臭气。
3、煮豆腐的时候也不能耽搁太久，因为豆腐煮的时间长了，就会失去鲜嫩，只剩下豆腐渣的口感，因此只需要放在水里煮三到五分钟即可。青菜也不能翻炒太久，为的就是保持青菜鲜脆的口感，两种食材的嫩都保留了，豆腐的入口即化和青菜的脆就会形成鲜明的口感对比，给人眼前一亮的感受。
二、俭入奢易，奢入俭难
平日里吃惯了大鱼大肉的人，想要让他每天吃简单的青菜，一顿两顿还好说，多了就受不住了。因为舌头习惯了高昂稀有的美食，反而对最常见的菜式不屑一顾，不过，身体却不会这么老实。作为一道绿色美食，青菜的营养价值并不输于市面上那些营养保健品，单是一个纯天然绿色食品的优势，就能力压一众保健品，再加上它可以补充人体所需的维生素、膳食纤维、矿物质等，又拥有促进新陈代谢的优势，是大自然最好的馈赠。
三、青菜在人类生活中扮演着很重要的角色
日常营养的补充，普通人家的饭菜，病患者的清淡食物，都能见到它的身影。而青菜梗，坏掉的青菜叶也能用来畜牧养殖，另外它的菜籽还能用于榨油食用，在一些石油稀缺的地方会把青菜籽油拿来做工业油用，一举两得。
菜谱青菜，就是这么神奇了，所以要保养好身体也当然要选择对食物和饮品了，其实，我们日常生活中可以吃的东西很多，对于年轻人一般都是百无禁忌，但是如果是蔬菜的话，可能要求就不是那么严格了，主要是要会选，其次是会做菜，那么以上文章就是这些！
