赣是我国二十三个省会之一的江西省的简称，而江西省自古以来便是鱼米优越之地，不仅交通便利，还因为连接这我国的长江，农作物和水产资源非常丰富，自古便有“吴头楚尾，越户闽庭”“江南鱼米之乡”的美称。其源远流长的美食文化，在中华吃货们的眼中，更是非常绝妙的存在。虽然现在的中华大地将美食菜系分成了鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系，赣菜似乎没有什么地位，其实不然，赣菜更像是独立在这些大众之外的，一位遗世独立的佼佼者。为什么这么说呢?难不成赣菜比八大菜系更加优秀吗?那么赣菜食谱大全中又有哪些名菜呢?
一、赣菜食谱大全
赣菜食谱大全中的菜品也是非常多的，什么赣南鱼丝、赣南鱼饼、赣州小炒鱼、赣南小炒鱼、赣味粉蒸排骨，光听着就让人是口水之下三千尺。
因为江西是有名的辣味之地，吃辣和辣菜绝对是少不了的。可以说爱吃辣的江西人绝对是吃辣的佼佼者，在众多吃辣的省份中很少有能够和它比肩的，可是江西的辣也不是纯粹的只有辣，在它们的辣味中，还微微的带着一点酸酸的口感，可谓是辣中带着酸，吃起来是分外的可口啊。
赣菜中的大菜不少，可是很多小伙伴都知道，只有藏得越深、摆的越远的苍蝇馆子中的赣州小炒菜，才是最香、最诱人的，而这其中的江西炒米粉，虽然名字听着不大气，可是只要尝过一口，绝对是让人流连忘返。
二、赣菜中炒米粉的做法
1.食材：细粉丝、小葱、姜、蒜、泡野山椒、老坛酸菜
2.做法：
(1)准备好一把龙口细粉丝，拿开水泡好。沥干水分备用。
(2)切好小葱、姜、蒜等一系列配菜。
(3)开火热锅，在锅热后倒入食用油，等到食用油加热，就可以正式开炒。
(4)等到粉丝炒的足够软糯的时候，倒入准备好的辣椒和酸菜。
(5)翻炒入味就可以正式出锅、装盘了。
又香、又辣还分外酸爽的江西炒米粉就做好了。一口吃到嘴里，真是又开胃又满足。在赣菜食谱大全中炒米粉虽然不是什么大菜，很多人都觉得它不能上桌，但俗话说的好，人民的才是最好的。所以很多人为了吃到一口正宗的江西炒米粉，就算是路过江西都要钻进去找苍蝇馆子大饱口福。可是也不能为了一口炒米粉，天天的朝着江西跑吧!每当馋虫上来的时候，这样的一份简单的炒米粉的做法，可就是很多吃货梦寐以求的了。
