经常出去吃饭的人应该对这道菜极为熟悉,京酱肉丝是一道极为好吃的菜,配上豆腐皮,甜面酱......最后在夹上几筷子肉丝,那味道真是......回味无穷。但是咱不能一想吃就下馆子啊,在家做也是很方便,成本很低的。今天我们就来说说在家里京酱肉丝怎么做。
京酱肉丝怎么做:
一、方法一
1.材料:里脊肉、番茄沙司、料酒、鸡蛋清、干淀粉、盐、葱白
2.步骤:
瘦肉切片,然后斜着肉片切成丝,用半个蛋清、1勺生粉、料酒和盐腌制15分钟
甜面酱中加入1大勺的糖,少许的香油,放入热水锅中蒸15分钟待用(以上2步可是做好京酱肉丝的关键哦,千万别省略哈)
京葱切成细丝,摆在盘上,豆腐皮切方块备用
热锅温油,放入腌制好的肉丝快速滑至变色,盛出
利用底油炒香甜面酱,接着加入肉丝翻炒,让酱汁均匀地裹在肉丝上即可。用一片豆腐皮包上少许京葱,加上肉丝。
二、做法二
1.材料:里脊肉、番茄沙司、料酒、鸡蛋清、干淀粉、盐、葱白
2.步骤:
准备好所需要的食材,同时将豆腐皮过下水后切正方形大块备用
瘦肉切丝装碗中,加入淀粉、生抽和白糖及少许清水,搅拌均匀
锅中加入适量油,倒入甜面酱,小火慢慢翻炒
等闻到甜面酱炒出香味后,倒入准备好的肉丝,中火快速翻炒
大约秒30炒左右即可出锅
三、做法三
1.材料:里脊肉、番茄沙司、料酒、鸡蛋清、干淀粉、盐、葱白
2.步骤:
准备材料。葱白对半切开后,再切成细丝备用。
里脊肉切成3mm厚的薄片,再切成5mm宽的丝。
放入料酒、鸡蛋清、干淀粉、盐搅拌均匀,腌制10分钟。
将番茄沙司2勺 蚝油 1勺 甜面酱 2勺 香油 1/4小勺放入碗里
加入少许的清水调成汁。
锅里倒入油,烧热后,倒入肉丝,大火滑炒至肉丝变色后捞起。
锅里倒入少许的油,倒入调汁翻炒至粘稠状。
倒入肉丝,翻炒均匀,出锅前淋入香油即可。
四、做法四
1.材料:肉丝,千张(豆腐皮),葱,姜,香菜 调料:料酒,耗油,酱油,鸡精,甜面酱。
2.步骤:
香菜切成段,葱姜切成细丝。把豆腐皮切成正方形,摆盘。锅里放入油,烧热,加入大料,花椒和姜丝爆出香味。加入肉丝翻炒至颜色发白,加入料酒。
加入酱油,耗油翻炒。出锅前加入甜面酱和鸡精炒匀,出锅啦。
京酱肉丝的家常菜做法有很多,这些做法即省去了去饭店的花费,在家中做也更加的绿色安全。既不用铺张浪费,也不用担心食品添加剂的危害,又能吃到好吃的美食,何乐而不为呢?那关于京酱肉丝怎么做,大家都有关于自己的看法,敬请留言哦。