素菜是一种菜肴流派，素菜一般是用蔬菜、豆制品、菌类、藻类、水果等为食材制作的菜肴。素菜其实有很长得历史，早在春秋战国时期就有了。有人认为素菜能养生，但也有人觉得素菜一般都不怎么好吃，其实不然，做得好的素菜，可以比荤菜更加好吃，不信来看看。
绝味素菜做法大全
一、黑椒薯角
主料：土豆3个
辅料：橄榄油1汤匙
调料：食盐适量，黑胡椒2茶匙
做法：
1.主料备用
2.配料备用
3.土豆带皮，清洗干净
4.把土豆切成大长条
5.锅内水烧开，下入土豆条，煮至五到六成熟
6.沥干水后，加入适量的盐和橄榄油，搅拌均匀。铺在烤盘上然后撒上现磨的黑胡椒
7.烤箱预热200度，中层，烤30分钟左右，烘烤时间根据薯条的大小适当调整
8.出炉后即可食用
二、韩式煎豆腐
用料：豆腐1块，辣椒酱1大匙，胡椒粉1小匙，辣椒1个，蒜头1个，姜1片
做法：
1.把所有材料准备好。
2.豆腐洗净，切成长块。
3.蒜头和姜片去皮，并剁成茸。
4.辣椒洗净，切成丝。
5.把切好的辣椒丝、蒜蓉、姜蓉放进碗中。
6.加入所有调料，拌匀备用。
7.热锅下油。
8.油烧至7成热时，放入豆腐。
9.中小火煎至两面金黄。
10.加入调好的调料。
11.轻轻拌炒均匀，中小火煎3分钟即可。
三、葱烧豆腐
用料：鲜豆腐，葱，姜，花生油，料酒，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，水淀粉
做法：
1.将豆腐切方片备用。
2.平底锅到少许油，6成热放入豆腐，小火煎至两面金黄。
3.切好葱丝和姜丝，一起放入锅中，煸炒出香味。
4.倒入料酒、生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。
5.加少许水，焖2分钟。
6.水淀粉勾芡，出锅前撒盐和鸡精，翻炒一下即可。
7.盛入盘中，趁热享用吧!
四、土豆炒香干
用料：土豆，香干，蒜苗，植物油，蒜，生抽，盐
做法：
1.土豆去皮待用。
2.土豆切丝泡水里，香干和蒜苗分别切丝，蒜切末。
3.锅里下油爆香蒜末。
4.下土豆丝翻炒。
5.炒至土豆丝透明时下香干。
6.炒至香干出味下蒜苗。
7.蒜苗断生时放生抽和盐。
8.炒匀出锅。
五、胡萝卜菜心煎饼
用料：面粉300g，胡萝卜80g，菜心叶50g，鸡蛋2个，五香粉2颗，盐，植物油
做法：
1.红萝卜，菜心切碎，面粉中加入两个鸡蛋。
2.将面粉加适量的清水搅成糊状，在调入盐，五香粉和切好的红萝卜、菜心一起拌匀。
3.将电饼铛上刷少量的植物油。
4.待电饼铛发热的时候倒入搅拌好的面糊。
5.用铲子轻轻的把面糊摊均匀，如图。
6.等待定型后反面煎，如此重复两次就可以了。
文章介绍了5种绝味素菜做法，其实这只是素菜的冰山一角，素菜的食谱有很多。素菜一般都是清爽素净，做法一般也比较讲究，而且素菜的营养价值很好，有养生的功效。素菜是我国饮食文化里面非常重要的一部分，不要认为素菜就不一定不如荤菜。
