主料
低筋面粉 :75g糖分 :30g
黄油 :40g
蛋液 :12g
香草精 :少许
辅料
可可粉 :20g糖粉 :30g
额外蛋液 :适量
具体步骤
1. 先做香草面团,将黄油室温下融化,加入糖分搅拌均匀,不需要打发。将蛋液分次加入用打蛋器拌匀。
2. 然后用刮刀切拌,用手揉成面团。放入冰箱冷藏半个小时。
3. 同样方法将可可面团揉好放冰箱冷藏。
4. 将2块面团擀成差不多大的长方形。
5. 准备适量蛋液,涂在其中一块面团上,然后将另外一块面团放在上面,使面团更好的贴合在一起。然后切成一厘米左右的长条,我切了4条。之后再将2条叠放在一起,同样需要涂上蛋液。注意叠放顺序,使其形成棋格状。
6. 将叠好的棋格饼干放入冰箱冷冻室冷冻半个小时。用刀切成小块就可以烤啦。
7. 切下来的边角料还可以做成大理石饼干。
8. 预热烤箱,烘烤5-6分钟即可。每家的烤箱温度都不一样,自行调节啦~~~