说起猪肝大家一点也不陌生，我个人是非常喜欢吃猪肝的。经常会买一些回来自己做的吃。买回来的新鲜猪肝一定要注意清洗和杀菌，如果不到位很容易把细菌吃进去。很多人都害怕猪肝吃多了不好消化，那么猪肝到底好消化吗？吃猪肝对我们有好处没有呢？下面我们就一起看看。
一、猪肝好消化吗，吃猪肝的好处有哪些
吃猪肝是很好消化的，而且还有一下一些好处：
(1)、猪肝含有铁，一定程度上可以补血;
(2)、猪肝含有维生素A，能够保护视力;
(3)、猪肝含有微量元素硒，能够抗氧化、抗衰老。
但是，猪肝并不适合所有的人吃，有些人特别不建议，进食之后会对身体的健康造成严重影响。
1、尿酸高别吃
动物内脏包含了猪肝，是嘌呤含量尤其高的食物，对增加体内的尿酸，不利于尿酸患者的降尿酸，也可能会加重痛风患者的病情、引起痛风发作、关节炎疼痛、痛风性肾病等等。
痛风的人经常是不定时的发作，一般是半夜的时候脚关节疼痛，需要持续几天的时候才会有好转。因此痛风、尿酸高尤其要慎重，嘌呤高的食物比如猪肝就要少吃了。
2、三高人群别吃
高血压、高血脂、高血糖等，血清胆固醇含量高，而猪肝也是胆固醇含量比较高的食物，进食猪肝会让血清胆固醇更加，不利于三高的稳定。
3、服用维生素C的别吃
猪肝中含有丰富的铜离子。在服用维生素C的时候，如果吃了猪肝，猪肝中的铜离子会跟维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，维生素C的功能就完全没有了。
二、爆炒猪肝做法
主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
三、黑木耳炒猪肝做法
材料：猪肝250克，辅料：木耳(干)25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克
做法
1、将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净;
2、猪肝洗净后切成薄片;
3、葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;
4、把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;
5、猪肝在热水中焯一下，控净水分;
6、锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下;
7、加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里;
8、锅留底油，用旺火翻炒木耳;
9、炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅;
10、随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。
健康提示：
1、黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，也是我国著名的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性，对某些肿瘤具有一定的防治效果。再配伍有补肝作用的猪肝，用来治疗老年肝癌早期病人，不仅有很好的补益肝肾功效，而且能起至明显的辅助治疗作用。
2、补益肝肾，强体抗癌。适用于肝癌及消化道癌症等。
以上就是我对猪肝的一些介绍和简单的做法。我个人比较偏爱爆炒猪肝，因为我喜欢重口味食物。但是从营养配置优化选择，黑木耳炒猪肝就更具有营养。二者搭配起来最适合肝癌早期的人食用。至于猪肝好消化吗？我想大家也不用困惑，猪肝真的很好消化。
