猪肝是一款非常好吃的营养美食，大家知道吃猪肝有什么好处吗，看看文章对于猪肝的介绍就清楚了，猪肝的口感比较好，猪肝可以和很多食物搭配起来吃，猪肝适合明目等，所以对于孩子来说也是可以多吃猪肝这款美食的呢。
一、吃猪肝有什么好处
1、明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。
2、补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3、去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、增强人体免疫力
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。猪肝味甘、苦，性温，归肝经;有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用;适宜肝 血不足所致的视物模糊不清，夜盲.眼干燥症，小儿麻疹病后角膜 软化症，内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及化疗后食用。
患有高血压、冠心病，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。
二、猪肝不能和什么同吃
肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。治疗贫血配菠菜最好，猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。
猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
文章介绍了吃猪肝有什么好处，喜欢吃猪肝的人可以多吃这款美食，文章还介绍了猪肝不能和什么同吃，这对于爱吃猪肝的人而言是非常有用的知识，猪肝是非常好的解毒食物，所以女性朋友可以多吃猪肝，排除身体内的毒素哟。
