在我们的生活饮食中，要有好的荤素搭配才能均衡营养，给我们身体补充能量哦。猪肉就是我们常见也是经常会吃到的食物，在猪的体内，像猪肝，猪肺这些内脏都能够成为我们的食物，能够帮助我们补血补气。那么猪肝怎么吃好吃呢？下面给大家介绍几种做法哦。
一、怎么吃猪肝好吃，猪肝的做法
1、爆炒猪肝
（一）主料
猪肝，胡萝卜，黄瓜，料酒，酱油，葱姜蒜。
（二）做法
（1）清洗，最好用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时，如果时间来不及，就在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
（2）切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
（3）胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
（4）跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
2、卤猪肝
（一）材料
猪肝2000克，调料精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克，香料包1个(内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)
（二）做法
（1）猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。
（2）锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包，大火烧沸煮5分钟。
（3）离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。
二、吃猪肝的好处
1、肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。尤其是猪肝，其营养含量是猪肉的十多倍。食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、猪肝中丰富维生素a。专家指出，维生素a这种营养物质具有非常有效的维持正常生长和生殖机能的作用，在平时生活中多吃猪肝可有效的起到增强免疫力的作用。
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、这是因为每100g猪肝含有2.11mg核黄素，核黄素这种物质对我们的视力非常有帮助，如学生，上班族等的朋友们可以选择吃一定量的猪肝，配上枸杞更是好上加好。
三、猪肝的食用禁忌
1、正备孕的男性也不建议吃猪肝，猪肝里面含有较多的重金属，如果吃多了话，则有可能引起重金属中毒，从而损伤精子，造成不育。
2、患有高血压、冠心病、肥胖症的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
3、高脂血症患者由于血浆中脂蛋白水平升高，血浆粘稠度增加，血流速度缓慢，血氧饱和度减低。
4、痛风是由于体内嘌呤代谢异常和尿酸排泄减少所致的的一种代谢性疾病，所以患有这种疾病的人需要限制嘌呤含量高的食物的摄入，猪肝的嘌呤含量高达230mg/100g，所以痛风、高尿酸血症患者要想痛风不发作，必须要远离猪肝。
怎么吃猪肝好吃呢？小编觉得是爆炒的猪肝是最好吃的了，又美味，做起来又简单，一个字形容就是香了，吃了还想吃。虽然说猪肝对我们身体的好处是极大的，但是它的饮食禁忌朋友们也是不能忽略的，千万要注意，以免对自己的身体带来不好的影响。
